Low-Carb Roasted Asparagus Pasta // Pasta (bajos carbohidratos) con espárragos asados ​​

Low-Carb Roasted Asparagus Pasta  //   Pasta (bajos carbohidratos) con espárragos asados ​​
Low-Carb Roasted Asparagus Pasta  //   Pasta (bajos carbohidratos) con espárragos asados ​​

 
You’ll need a spiral slicer for this recipe, in order to create long, noodle strands out of zucchini. If you don’t already have a spiral slicer, it’s a great tool that makes low-carb noodles quickly and easily. The addition of roasted asparagus to this pasta is simply delicious. Enjoy! 
Servings: 4 

Here’s what you need…                                                                    
 
  • 1 bunch, organic asparagus
  • 1 teaspoon olive oil
  • dash of sea salt and pepper
  • 5 organic zucchini
  • 2 Tablespoons sun dried tomatoes, chopped
 
For the dressing:
  • 1 garlic clove, chopped
  • 2 Tablespoons yellow onion, chopped
  • 1 Tablespoon Dijon mustard
  • 1 Tablespoon lemon juice
  • 1/4 teaspoon sweet paprika
  • 2 Tablespoons olive oil
  • 1/4 cup fresh chives, thinly sliced
  1. Preheat the oven to 425 degrees.
  2. Trim the ends off the asparagus, and chop into ½ inch pieces. Place in a medium bowl and combine with the olive oil and a dash of salt and pepper. Transfer to a baking sheet and bake for 10 minutes.
  3. Trim the ends from the zucchini and use a veggie peeler to remove the green skin. Cut the zucchini in half, width-wise, then run through a spiral slicer to create long, angel hair noodles. Place the noodles in a large bowl. Add the sun dried tomatoes and roasted asparagus.
  4. In a small bowl combine all of the dressing ingredients. Pour the dressing over the noodle salad and mix well to combined.
Nutritional Analysis: One serving equals: 134 calories, 8g fat, 10mg sodium, 10g carbohydrate, 5g fiber, and 5g protein 
 

——————————–  // SPANISH  //  ——————————–

 
Vas a necesitar una máquina de cortar espiral para esta receta, con el fin de crear largas hebras de fideos de calabacín. Si aún no dispone de una máquina de cortar espiral, quiero contarte que es una gran herramienta para preparar tu propia pasta sana y super baja de carbohidratos rápida y fácilmente . La imcorporación de los espárragos asados ​​a esta pasta hace que la misma quede simplemente deliciosa . Disfrutela!
Porciones: 4
Here’s what you need:
  • 1 manojo de espárragos orgánicos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal marina y pimienta
  • 5 calabacínes orgánico
  • 2 cucharadas de tomates deshidratados al sol
Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de cebolla amarilla , picada
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cebollines frescos , en rodajas finas
  1. Precalienta el horno a 425 grados.
  2. Corta los espárragos en trozos de ½ pulgada, desechando los extremos. Colócalos en un tazón mediano y agregales el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Transfiérelos a una bandeja para hornear y horneálos por 10 minutos.
  3. Recorta los extremos de los calabacines y con la ayuda de un pelador de verduras quítales la piel de color verde . Corta los calabacines en medio , a lo ancho , a continuación, pásalos por la máquina de cortar espiral creando tiras largas, como fideos cabello de ángel . Coloque los fideos de calabacín en un tazón grande, añade los tomates deshidratados al sol y los espárragos asados ​​.
  4. En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes para el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada de fideos y mezclálos bien hasta que esté todo cubierto de adrezo.
Análisis Nutricional: Una porción equivale a: 134 calorías, grasa 8 g, 10 mg de sodio, 10 g de hidratos de carbono , fibra 5g y proteínas 5g