Sweet Potato Protein Muffins // Muffins de Papa Dulce y Proteínas

Sweet Potato Protein Muffins // Muffins de Papa Dulce y Proteínas

Sweet Potato Protein Muffins

Most muffin recipes use white flour, sugar, canola oil and dairy—but not these healthy muffins. Each of these Sweet Potato Protein Muffins is packed with nutrients, vitamins, minerals and 9 full grams of protein. Enjoy one as a nutritious breakfast or as an after-workout snack.
Servings: 12
Here’s what you need…
  • 1 cup almond flour)
  • 10 dates, soaked in hot water for 10 minutes
  • 1 cup baked sweet potato, skin removed
  • 1 cup vanilla flavored protein powder
  • 3 organic eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon ground nutmeg
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • pinch of sea salt
  1. Poke a sweet potato all over with a fork and bake at 425 degrees F for 40 minutes. Remove from oven, cool, and remove the skin. Reduce oven temperature to 350.
  2. Pulse the almonds in a food processor until finely ground. Add the remaining ingredients to the food processor and pulse until fully combined.
  3. Generously grease a 12-muffin tin with coconut oil. Divide the batter between the 12 muffin tins and bake for 15-20 minutes.
Nutritional Analysis: 134 calories, 6g fat, 107mg sodium, 10g carbs, 2.4g fiber, 9g protein
 
 
——————-// Spanish //——————-
 
 
La mayoría de las recetas del muffins utilizan harina blanca, azúcar, aceite de canola y productos lácteos, pero no estos saludables muffins. Cada uno de estos Muffins están llenos de nutrientes, vitaminas, minerales y 9 gramos de proteína completa. Disfruta de uno como un desayuno nutritivo do como merienda después de una sesión de ejercicios
Porciones:12
 
Esto es lo que necesitas:
 
 
  • 1 taza de almendras
  • 10 dátiles, previamente remojados en agua caliente por 10 minutos
  • 1 taza de papa dulce hormeada y pelada
  • 1 taza de polvo de proteínas con sabor a vainilla
  • 3 huevos preferiblemente orgánicos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal marina
 
Análisis nutricional: 134 calorías, grasa 6 g, 107 mg de sodio, carbohidratos 10g, fibra 2,4 g, proteínas 9g
  1. Pincha con un tenedor la papa dulce por todas partes y hornéala a 425 grados F durante 40 minutos. Retira del horno, cuando esté fría pélale la piel. Reduce la temperatura del horno a 350.
  2. Pasa las almendras por un procesador para triturarla hasta que queden pulvorizadas. Agrega el resto de los ingredientes en el procesador y bátelos hasta que queden totalmente mezclado.
  3. Unta aceite de coco generosamente en un molde para hornear muffin de 12 divisiones y hornea de 15 a 20 minutos.
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